Lipidos♥

18-febrero-14

1.- Escribe el nombre de los lipidos contenidos en los siguientes alimentos:

• Leche: Grasas saturadas.
• Cacahuete: poliinsaturados.
• Bistec: araquidonico.
• Atún: poliinsaturados.
•  Aguacate: monoinsaturados.
• Aceite de hígado de bacalao: poliinsaturados.
• Espinacas: Caroteno.
• Sardina: poliinsaturados.
• Margarina: Grasas saturadas o vegetales.
• Mantequilla: grasas saturadas.
• Nuez: poliinsaturados-omega 3.
• Semillas de calabaza: poliinsaturados-omega 3.

2.-

3.-

A) Nombre de un ácido graso esencial:  Linolenico.

B) Lipidos que forman las membranas celulares: Fosfolipidos.

C) Lipidos de las hormonas de la corteza suprarrenal: Esteroides.

D) Esteroide contenido en las sales biliares: Agentes emulsionantes.

E) Ácidos grasos presentes en los aceites: Ácido linoleico.

F) Ácidos grasos de las grasas solidad como la manteca: Triglicéridos.

G) Sustancias coloridos con actividad de vitamina A: Pigmentos carotenoides.

H) Su deficiencia provoca un aumento en el tiempo de coagulación de sangre: Vitamina K

I) Sustancias con actividad de vitamina E: Los tocoferoles alfa, beta y gama.

K) Embulcionantes que ayudan a la digestión y absorción de grasa: sales virales. 

L) Regula el equilibrio hidrico y de los electrolitos: Hormonas de la corteza suprema.

M) Esteroides Producidos por los testículos, controla el desarrollo de los caracteres sexuales: Andrógenos.

4.-

¿ que son las grasas trans? 

 Se forman con el aceite liquido, se transforman en una grasa solida añadiendo hidrógenos. Este proceso se llama hidrogenación y sirve para incrementar el tiempo de vida útil de los alimentos. 

¿ cuales son las grasas hidrogenadas?

La hidrogenación de grasas es una reacción química que consiste en la importación de hidrógeno al doble enlace de los ácidos grasos instaurados.